東京鳥窩廚房

食材：

蘋果    2個

雞蛋    2個

細砂糖    40克

融化無鹽奶油    50克

低筋麵粉    80克

牛奶    70c.c.

糖粉    少許

步驟：

(1) 蘋果去籽，用削片器削成薄片備用。

(2) 大盆裡加入打散的蛋和細砂糖混勻。

(3) 加入融化的無鹽奶油拌勻。

(4) 加入低筋麵粉，混合至無乾粉狀。

(5) 牛奶分幾次加入混勻。

(6) 放入蘋果薄片混勻。

(7) 磅蛋糕模墊好烘焙紙，先鋪好蘋果薄片至滿，再加入適量液體至模滿。(模具15.5cm x 7.5cm x 6.5cm)

(8) 放入預熱好的烤箱，170度C烤50分鐘。

(9) 出爐後放涼，冷藏至冰，撒上糖粉即完成。

關於食譜：

隱形蛋糕(Invisible Cake)是一種很健康的蛋糕，可以將它理解成水果做的千層蛋糕，比較常用蘋果或西洋梨來做，但有時也能看到櫛瓜之類的食材～例如用蘋果來做，就有90%都是由蘋果組成，只有10%是傳統蛋糕體，像把蛋糕給「隱形」了一樣。

隱形蛋糕很容易上手，只是需要一個削片器來削水果，蘋果才能削得夠薄。其他的材料拌一拌就好了，放入蘋果薄片沾裹蛋奶液，再平鋪入磅蛋糕模，也可使用圓形蛋糕模，放入烤箱170度C烤50分鐘出爐，要完全放涼且冰過切起來會比較好看。有些人還會在蛋糕表面鋪一層杏仁片，但只是撒上糖粉也不錯！

這兩天又濕又冷，和女兒一起感冒，吃了藥比較舒服但還是懶懶的，就待在家烤蛋糕。烤蛋糕的香氣充滿了整間房子，聞起來真是療癒，感覺病都好一半了。聽說最近感冒的人很多，大家也要小心保暖、注意健康唷！