食材:
腿翅 13隻
油 適量
醃料:
蜂蜜啤酒 330c.c.
蜂蜜 2大匙
醬油 2大匙
胡椒粉 1/4小匙
步驟:
(1) 腿翅用醃料抓醃後,放冷藏醃一夜。
(2) 腿翅噴上一層油。
(3) 以120度C氣炸20分鐘,再以180度C氣炸5分鐘即完成。
關於食譜:
我很喜歡蜂蜜口味的食物,甜蜜中帶有高雅的香氣,做成甜的鹹的料理都好好吃。這次簡單用蜂蜜口味的啤酒來醃小棒腿,啤酒可以軟化肉質,蜂蜜啤酒用台啤或金色三麥的都可以,為了讓蜂蜜味更濃我額外加了蜂蜜來醃,如果你喜歡比較淡的蜂蜜味的話,用蜂蜜啤酒就可以了。如果你喜歡更濃的酒味,可以再加入一點烈酒來醃,例如威士忌。
氣炸的時候,先用120度C較低的溫度,讓腿翅從內到外熟透,並保有肉汁。再用180度C氣炸一下,上色更漂亮。完成的烤小雞腿,可以再撒上一些白芝麻裝飾。金黃誘人的小雞腿,肉嫩多汁,鹹中帶甜,還帶有特別的風味,絕對一上桌就後悔,後悔怎麼不做更多一些。
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