東京鳥窩廚房

食材：(直徑14 cm烤皿，兩個份)

步驟：

(1) 細砂糖和鹽一起過篩，無鹽奶油用微波爐或室溫下融化備用。

(2) 加入蛋打到有點反白，變成濃稠的蛋液。

也可以把雞蛋增加到3個，成品會更黃一點。

(3) 加入牛奶、融化奶油、香草精攪拌均勻。

(4) 加入過篩的低筋麵粉，攪拌到滑順沒有結塊。

(5) 取兩個直徑14cm烤皿，內側抹上一層薄薄的奶油 (份量外) 防止沾黏。

兩個烤皿加入等量麵糊，再放上適量莓果。

用冷凍藍莓或覆盆子OK，

但建議解凍擦乾再放，不然成品會比較不Q。

(6) 最後高度約九分滿，入預熱好的烤箱180度C烤約30分鐘，

到表面隆起、變金黃色就可以出爐。

可依喜好篩上糖粉~

我莓果有點放太多，所以金黃的部分不明顯，可以排得有點間距。

關於食譜：

克拉芙緹有著美麗優雅的名字，

做法也很簡單，連電動攪拌棒都不需要哩~

東京什麼水果都貴，

但就是草莓比台灣便宜很多，又超級甜美，

在水果攤老闆娘的慫恿下，

一次買了兩盒，一盒新鮮吃掉，

另一盒就拿來做這法式甜點。

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克拉芙緹 (clafoutis) 是法國家常甜點，

口感介於布丁和蛋糕之間，

屬於麵糊蛋糕類 (batter cake)。

就把它想成法國人的麵煎餅吧 xD

克拉芙緹表皮金黃，內部軟Q，

布丁的香草蛋奶香，融合莓果酸甜滋味，

是令人難忘的甜點。

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最傳統的克拉芙緹，

是用產於法國中部地區的黑櫻桃 (black cherries) 來做，

其實換成其他種莓果類也很好吃！

現在也有加入蘋果、洋梨或其他果實的作法，

但若不是用莓果的話，

稱作芙紐多 (flaugnarde) 會比較合適。