莓果克拉芙緹


食材:(直徑14 cm烤皿,兩個份)

低筋麵粉 80 g
全蛋 2個
牛奶 200 c.c.
無鹽奶油 10 g
細砂糖 60 g
一點點
香草精 幾滴
草莓 適量
藍莓 適量
覆盆子 適量
糖粉 (裝飾用) 適量

步驟:

(1) 細砂糖和鹽一起過篩,無鹽奶油用微波爐或室溫下融化備用。

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(2) 加入蛋打到有點反白,變成濃稠的蛋液。

也可以把雞蛋增加到3個,成品會更黃一點。

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(3) 加入牛奶、融化奶油、香草精攪拌均勻。

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(4) 加入過篩的低筋麵粉,攪拌到滑順沒有結塊。

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(5) 取兩個直徑14cm烤皿,內側抹上一層薄薄的奶油 (份量外) 防止沾黏。

兩個烤皿加入等量麵糊,再放上適量莓果。

用冷凍藍莓或覆盆子OK,

但建議解凍擦乾再放,不然成品會比較不Q。

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(6) 最後高度約九分滿,入預熱好的烤箱180度C烤約30分鐘,

到表面隆起、變金黃色就可以出爐。

可依喜好篩上糖粉~

我莓果有點放太多,所以金黃的部分不明顯,可以排得有點間距。

莓果克拉芙緹


關於食譜:

克拉芙緹有著美麗優雅的名字,

做法也很簡單,連電動攪拌棒都不需要哩~

東京什麼水果都貴,

但就是草莓比台灣便宜很多,又超級甜美,

在水果攤老闆娘的慫恿下,

一次買了兩盒,一盒新鮮吃掉,

另一盒就拿來做這法式甜點。

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克拉芙緹 (clafoutis) 是法國家常甜點,

口感介於布丁和蛋糕之間,

屬於麵糊蛋糕類 (batter cake)。

就把它想成法國人的麵煎餅吧 xD

克拉芙緹表皮金黃,內部軟Q,

布丁的香草蛋奶香,融合莓果酸甜滋味,

是令人難忘的甜點。

最傳統的克拉芙緹,

是用產於法國中部地區的黑櫻桃 (black cherries) 來做,

其實換成其他種莓果類也很好吃!

現在也有加入蘋果、洋梨或其他果實的作法,

但若不是用莓果的話,

稱作芙紐多 (flaugnarde) 會比較合適。

楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()