食材:
義大利麵 | 2人份 |
鮭魚 | 120 g |
蘆筍 | 80 g |
蒜 | 4~5瓣 |
橄欖油 | 2大匙 |
白酒 | 2大匙 |
粗粒黑胡椒 | 適量 |
帕馬森起司粉 | 適量 |
百里香香料 | 適量 |
鹽 | 1小匙 |
步驟:
(1) 蘆筍洗淨,切除底部老硬纖維後切小段備用。
鮭魚用百里香和鹽抓一抓去腥,蒜瓣用刀子拍扁備用。
(2) 燒適量水至滾,加一點鹽,依照包裝袋指示時間減少一分鐘,
將義大利麵煮軟後,撈起備用。煮麵水留用。
煮麵時順便將蘆筍放入燙熟後撈起。
(3) 小火熱橄欖油,將蒜瓣煎到表面呈金黃色後,將蒜瓣撿起捨棄不用。
(4) 繼續煎鮭魚至兩面上色。
(圖片上的鮭魚有多,兩片就夠了。)
(5) 鮭魚煎到九分熟時,加入白酒,收一些汁並把鮭魚完全煎熟。
(6) 熄火,用筷子拔掉鮭魚刺和魚皮後,稍微弄碎魚肉。
(7) 加入義大利麵和蘆筍段、黑胡椒,
並加適量的煮麵水調整濕度,
用筷子攪拌約1分鐘,使麵吸收味道後盛盤。
最後撒上帕馬森起司粉。
關於食譜:
一直很喜歡蘆筍和鮭魚的組合~~
這次結合它們來做義大利麵,味道清爽,
但因為有起司和蒜香,味道也不會過於單調。
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平常我很少煮義大利麵,
因為義大利麵是老公的拿手好菜,
通常我身體不舒服時,老公就會下廚煮給我吃:D
最近家裡事情好多!
這個週末煮個義大利麵讓老公嚐嚐,
慰勞他在家裡學校兩頭忙的辛苦~
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