食材：
雞胸肉 一塊 (370克)
西洋芹 一片葉
蘑菇中小型 8朵
薑末 少許
鹽 半小匙
*
醃料：
米酒 1大匙
胡椒粉 1小匙
鹽 半小匙
步驟：
(1) 備料：西洋芹去掉葉子，切大斜片。
蘑菇用紙巾擦乾淨，切成片狀。
雞胸肉去皮，切成小薄片，用醃料抓一抓，醃15分鐘。
(2) 熱油，爆香薑末。
(3) 加入蘑菇片，炒到變軟。(七分熟即可)
(4) 加入醃好的雞片，大火熱油翻炒至雞片全熟，並加半小匙鹽調味。
(5) 加入西洋芹，拌炒一下子，微軟即可盛盤。
關於食譜：
因為我很怕肉的腥味，
所以很少做不使用醬料的肉類。
其實關鍵是肉類要用酒醃過，
還有直接接觸鍋熱，
便能去除大部分的肉腥~~~
這次這道洋芹炒嫩雞，
即使不加蘑菇，也非常清香、爽口，
喜愛清淡料理的話不妨試試^^
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