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食材:

雞里肌肉    250克

蔥    2支

薑    1公分

油    適量

 

醃料:

醬油    1大匙

米酒    1大匙

太白粉    1小匙

 

調味料:

豆瓣醬    2大匙

蒜泥    1大匙

糖    1小匙


步驟:

(1) 雞里肌肉切丁,用醃料抓醃。薑切末,蔥切小段分成蔥白和蔥綠。

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(2) 熱油,爆香薑末和蔥白。

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(3) 加入雞丁翻炒至全熟。

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(4) 加入調味料翻炒均勻。

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(5) 加入蔥綠翻炒幾下即完成。

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關於食譜:

辣子雞丁香辣下飯,

這篇食譜有調整辣度讓大部分人更能接受。

以前分享過(東京鳥窩廚房的家常食光裡)四川辣子雞,

雖然和辣子雞丁很像,

但這是兩道不同的菜。

辣子雞丁很有熱炒的感覺,下酒很適合,

喜歡辣味的人帶便當也很棒。

還可以勾芡做成燴飯,

想著想著肚子就餓了起來......

 

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()