東京鳥窩廚房

 

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食材：

板豆腐	300 g
雞蛋	3個
油	1.5大匙
蔥花	1大匙
鹽	適量

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步驟：

(1) 豆腐瀝乾水份弄碎。

 

(2) 熱油，炒香蔥花。

 

(3) 下豆腐碎翻炒均勻。(手腳快的人，可以不用預先弄碎豆腐，直接在鍋裡鏟碎即可，這樣更快。)

 

(4) 雞蛋直接打在豆腐上，加適量鹽調味。

 

(5) 把雞蛋炒熟即可。雞蛋不用先打散，有些黃有些白的才好，當然想打散也可以囉！

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關於食譜：

雞鬧豆腐也被稱為雞刨豆腐，屬於魯菜或東北菜系。

用料、調味都很單純，口感軟嫩，

很適合口味清淡者和老人小孩享用。

可以再加入蝦米或蝦皮、絞肉同炒，

用蝦皮的話可以和蔥花一起爆香，

用絞肉的話可以在一開始先逼出豬油。

講究點兒的人可以加高湯讓豆腐吸收。

 

第一次做好上桌，老公吃了幾口問這用什麼調味，

害我有點緊張地回答："就鹽而已呀~"

他說真神奇的味道，應該是蛋和豆腐結合成的新滋味吧！

真有這麼神奇嗎~

想想，煮飯的人從頭看完了整個料理過程，

所以不覺得有什麼特別。

味道聞了很久，上桌開動時也不像老公一樣覺得特別的香。

所以說有人做菜給自己吃，是很幸福的一件事情啊。