雞刨豆腐 


食材:

板豆腐 300 g
雞蛋 3個
1.5大匙
蔥花 1大匙
適量

步驟:

(1) 豆腐瀝乾水份弄碎。

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(2) 熱油,炒香蔥花。

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(3) 下豆腐碎翻炒均勻。(手腳快的人,可以不用預先弄碎豆腐,直接在鍋裡鏟碎即可,這樣更快。)

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(4) 雞蛋直接打在豆腐上,加適量鹽調味。

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(5) 把雞蛋炒熟即可。雞蛋不用先打散,有些黃有些白的才好,當然想打散也可以囉!

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關於食譜:

雞鬧豆腐也被稱為雞刨豆腐,屬於魯菜或東北菜系。

用料、調味都很單純,口感軟嫩,

很適合口味清淡者和老人小孩享用。

可以再加入蝦米或蝦皮、絞肉同炒,

用蝦皮的話可以和蔥花一起爆香,

用絞肉的話可以在一開始先逼出豬油。

講究點兒的人可以加高湯讓豆腐吸收。

 

第一次做好上桌,老公吃了幾口問這用什麼調味,

害我有點緊張地回答:"就鹽而已呀~"

他說真神奇的味道,應該是蛋和豆腐結合成的新滋味吧!

真有這麼神奇嗎~

想想,煮飯的人從頭看完了整個料理過程,

所以不覺得有什麼特別。

味道聞了很久,上桌開動時也不像老公一樣覺得特別的香。

所以說有人做菜給自己吃,是很幸福的一件事情啊。

楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()