close
食材：
菠菜 一把約400克
茗荷 3蕊
醬油 一小匙
鹽 一小匙
油 適量
步驟：
(1) 將茗荷洗淨，縱切成絲。
另將菠菜洗淨，切成小段備用。
(2) 熱油，加入調味料，炒熟菠菜至軟化。
(3) 加入茗荷，拌炒數分鐘即成。
關於食譜：
茗荷是我到日本後才第一次見到的蔬菜之一，
台灣不容易見到，聽說只有高級日本料理店才可見其蹤影。
茗荷又稱為襄荷、蓮花薑......等等，
是薑科薑屬的植物，可食用之處是花蕊的部分。
它帶有和嫩薑類似的風味，此外還有淡淡的花香，難怪又稱為蓮花薑。
因為風味淡雅幽微，烹調時不建議再加入其他香料，如薑、蒜等，
且料理時到最後再加入即可。
搜尋Cookpad會發現很多人做"茗荷菠菜"，
因為茗荷風味和菠菜真的頗搭，一試便知。
希望台灣未來茗荷的栽培也能更普及，
讓更多人嘗嘗茗荷特殊的風味~
全站熱搜
留言列表
物美價廉！系列食譜 (3)
