食材：
茄子 360克
新鮮紅辣椒 5條
薑片 3片
蒜瓣 2瓣
九層塔 適量
麻油 3大匙
調味料：
米酒 2大匙
醬油 2大匙
步驟：
(1) 備料：茄子切成小塊。
九層塔 (這裡用蘿勒代替) 取嫩葉。
蒜瓣用刀拍扁。
辣椒剪去頂部。
(2) 鍋中加入麻油，用小火將辣椒、蒜瓣、薑片炒香。
(3) 茄子入鍋，加入調味料。
(4) 中火拌炒均勻，蓋上鍋蓋一陣子，直到茄子吸收醬汁且軟化。
(5) 最後加入九層塔葉，拌炒一下葉子軟化，即可起鍋。
關於食譜：
茄子濕濕軟軟的模樣，
讓我小時候不敢吃，
直到後來吃到三杯茄子，
才發覺茄子的美味。
希望能多多開發茄子料理~^^
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