焗烤耶誕森林3 


食材:

寶塔花菜 (羅馬花椰菜) 400 g
馬鈴薯 450 g
培根 60 g
披薩用起司絲 50 g
美乃滋 1大匙
香草鹽或一般鹽 適量
粗粒黑胡椒 少許
匈牙利紅椒粉 少許
帕瑪森起司粉 少許

步驟:

(1) 寶塔花菜和一般花菜的處理方式相同,先浸泡淡鹽水15分鐘,逼出小蟲子,再切成小朵備用。馬鈴薯去皮,切塊備用。培根切細丁。

IMG_2710

 

(2) 燒一鍋水,將寶塔花菜川燙一分鐘,撈起沖涼水備用。

再用剩下的水,將馬鈴薯塊煮熟。(馬鈴薯也可以用蒸熟的)

IMG_2711

 

(3) 馬鈴薯瀝乾水份後,壓成馬鈴薯泥。

IMG_2712

 

(4) 乾鍋不放油,炒香培根。

IMG_2709

 

(5) 馬鈴薯泥混合培根、美乃滋、黑胡椒和香草鹽。

IMG_2713

 

(6) 烤盤先填好馬鈴薯泥,再鋪上起司絲,

最後插上寶塔花菜,灑上一點起司粉,

進烤箱180度C烤到起司融化 (約7分鐘) 即可出爐。

撒上少許紅椒粉和起司粉點綴即完成。

焗烤耶誕森林-半成品


關於食譜:

寶塔花菜 (英文:Romanesco or Romanesque cauliflower,日語:ロマネスコ) 和一般花椰菜是屬於同個品種群,最初的記錄是在16世紀的義大利。

IMG_2708

這種花椰菜具有等角螺線的形狀,常吸引數學家的目光。最初看到時我覺得很像恐龍背上的刺,看久了卻又覺得蠻可愛的。至於味道方面,就和普通的花椰菜差不多。

最近開始在構想耶誕大餐的菜單,腦筋動到這形狀特別的花椰菜上面。

如果把寶塔花菜一朵一朵拆下來,是不是很像耶誕樹呢?~

焗烤耶誕森林3

不過,耶誕樹還是要有片生長的大地或基座。所以我做了焗烤馬鈴薯泥,再把耶誕樹"種"在上面。

焗烤耶誕森林

成品還算是有達到我希望的效果,不僅能替餐桌營造出雪國的耶誕氛圍,小小一座針葉林也挺可愛的 ~ ~

如果沒買到寶塔花菜,也可以用一般的花椰菜照同樣步驟焗烤,或許能做出溫帶或熱帶森林呢!

最後,附上耶誕森林的空拍圖。

焗烤耶誕森林2

楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()