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食材:

冷凍蝦仁(退冰)    180克

大豆苗    150克

油    適量

 

醃料:

米酒    1大匙

鹽    少許

太白粉    1小匙

 

調味料:

鹽    1小匙

糖    1小匙

蒜泥    1大匙

胡椒粉    少許


步驟:

(1) 蝦仁用醃料抓醃,大豆苗除去老硬莖部切成小段。

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(2) 熱油,將蝦仁炒至九分熟後盛起備用。

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(3) 原鍋加入大豆苗和少許水,蓋鍋蓋燜煮至軟。

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(4) 加回蝦仁,並加入調味料,翻炒至蝦仁熟透即可。

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關於食譜:

豆苗蝦仁是一道名菜,

但在家裡自己做也有很家常的方式。

主食材就只有大豆苗和蝦仁兩種。

大豆苗是豌豆的嫩葉和嫩莖,

盛產在冬春,口感軟嫩,自帶清新的香氣。

加上Q彈蝦仁,喚起海洋的鮮味,

兩者真是絕配,交替著吃很能引起食欲。

想要呈現名菜感的話,

可以將炒好的豆苗先鋪在盤底,

再於上面放上所有的蝦仁。

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()