食材:
雞蛋豆腐 600克
蝦仁 180克
小卷圈 180克
蟹管肉 75克
紅甜椒 1個
黃甜椒 1個
蔥 2支
薑 1公分
油 適量
調味料:
沙茶醬 2大匙
蒜泥 1大匙
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
香油 1大匙
烏醋 1小匙
胡椒粉 少許
糖 少許
步驟:
(1) 雞蛋豆腐、甜椒和薑切片,蔥切小段,分成蔥白、蔥綠。
(2) 熱油,將雞蛋豆腐兩面煎至金黃色,盛起備用。
(3) 用鍋中餘油爆香蔥白和薑片。
(4) 加入蝦仁、蟹管肉和小卷圈,翻炒至全熟。
(5) 加入甜椒、蔥綠和調味料,翻炒均勻後,加回雞蛋豆腐吸收醬汁即完成。
關於食譜:
海鮮豆腐煲匯集了多種海鮮的美味,再加上吸收濃郁醬汁的雞蛋豆腐,相信吃過的人都念念不忘。這裡用簡單的五個步驟,家常的方式來料理這道名菜,只要調味得當、海鮮慎選、豆腐小心煎,豐盛可口不會輸給外面的餐館。海鮮種類和搭配蔬菜可以依自己喜好更換,是做起來相當自由和自在的一道菜。
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