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食材：
空心菜 300克
辣椒 1條
油 適量
腐乳汁：
甜酒豆腐乳 40克
蒜泥 1大匙
米酒 1大匙
糖 1小匙
水 50c.c.
步驟：
(1) 空心菜切成4公分小段，辣椒切斜片，腐乳汁在碗中先調勻。
(2) 熱油，爆香辣椒。
(3) 加入空心菜和腐乳汁，蓋上鍋蓋燜軟後，翻炒均勻即可。
關於食譜：
清炒青菜雖然簡單健康，
但吃久了難免覺得單調，
有時候用豆腐乳代替鹽來調味，
煥然一新的滋味令人驚喜，
除了鹹味外豆腐乳多層次的美味在舌尖綻放。
本篇食譜使用甜酒豆腐乳，
可依個人喜好，
換成梅子豆腐乳、辣味豆腐乳等等。
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