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食材：
豆腐 400克
油 適量
麵衣：
雞蛋 1個
麵粉 5大匙
太白粉 1大匙
油 1大匙
糖醋汁：
糖 4大匙
米醋 1大匙
蒜泥 1大匙
鹽 1小匙
太白粉 1小匙
水 100c.c.
步驟：
(1) 豆腐切丁，麵衣和糖醋汁分別在碗中調勻。
(2) 豆腐沾滿麵衣，放入160度C油中炸成金黃色，瀝乾豆腐取出備用。
(3) 鍋中留下少許油，放入糖醋汁燒滾。
(4) 放入炸好的豆腐丁，轉小火收汁濃稠即完成。
關於食譜：
托燒豆腐是一道傳統的中華料理，
是將豆腐裹上麵衣炸得金黃，
再吸收糖醋風味。
豆腐的外皮香酥、內部軟嫩，
加上酸酸甜甜的滋味，
是一道平凡中見偉大的豆腐佳餚。
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