食材：
豆腐 400克
蝦仁 180克(可換成魚肉)
乾香菇(泡軟) 3朵
胡蘿蔔 30克
香菜 20克
雞蛋 1個
油 適量
調味料：
鹽 1小匙
糖 1小匙
蠔油 1大匙
香油 1大匙
胡椒粉 少許
步驟：
(1) 豆腐、蝦仁、胡蘿蔔和香菜切碎，在碗中加入雞蛋和調味料混合均勻。
(2) 鍋中熱炸油至160度C，用湯匙挖取豆腐丸下鍋。
(3) 豆腐丸油炸至金黃色且浮起即完成。
關於食譜：
琵琶豆腐因為豆腐丸的形狀和琵琶相似而得名，
豆腐加入海鮮與蔬菜製成丸子，
入口鮮香味美，顛覆普通丸子給人味道單調的印象～
雖然看起來像大菜，
但其實步驟很單純，
因為沒麵衣所以也不用炸兩次（搶酥），
新手想做炸物可以試試看。
優閒的午後來炸些丸子，
在假日吃得豐盛點可好～～
小叮嚀：如果擔心豆腐丸形狀跑掉，可先蒸熟再油炸。
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