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食材:

豆腐    400克

蝦仁    180克(可換成魚肉)

乾香菇(泡軟)    3朵

胡蘿蔔    30克

香菜    20克

雞蛋    1個

油    適量

 

調味料:

鹽    1小匙

糖    1小匙

蠔油    1大匙

香油    1大匙

胡椒粉    少許


步驟:

(1) 豆腐、蝦仁、胡蘿蔔和香菜切碎,在碗中加入雞蛋和調味料混合均勻。

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(2) 鍋中熱炸油至160度C,用湯匙挖取豆腐丸下鍋。

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(3) 豆腐丸油炸至金黃色且浮起即完成。

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關於食譜:

琵琶豆腐因為豆腐丸的形狀和琵琶相似而得名,

豆腐加入海鮮與蔬菜製成丸子,

入口鮮香味美,顛覆普通丸子給人味道單調的印象~

雖然看起來像大菜,

但其實步驟很單純,

因為沒麵衣所以也不用炸兩次(搶酥),

新手想做炸物可以試試看。

優閒的午後來炸些丸子,

在假日吃得豐盛點可好~~

 

小叮嚀:如果擔心豆腐丸形狀跑掉,可先蒸熟再油炸。

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()