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食材：
乾麵輪(泡軟) 150克
鈕釦菇(泡軟) 10朵(或大朵乾香菇 3朵)
皇帝豆 150克
蔥 2支
乾辣椒 5條
八角 2個
油 適量
滷汁：
醬油 2大匙
味醂 2大匙
烏醋 1小匙
五香粉 1小匙
香菇水 200c.c.
步驟：
(1) 蔥切小段，乾香菇若是大朵的切絲。
(2) 熱油，放入蔥段炒香。
(3) 加入香菇和麵輪炒至有香氣。
(4) 加入皇帝豆、乾辣椒、八角和滷汁，小火收汁濃稠即完成。
關於食譜：
一般較常見用花生來滷麵輪，
但其實皇帝豆作為重量級的配角也很適合，
會有自己獨特的香氣和風味。
麵輪的構造十分容易吸附大量的醬汁，
一口咬下湯汁四溢，
拿來配白飯大大滿足。
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