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食材：
雞蛋豆腐 300克
鯛魚排 200克
蔥 2支
薑 3公分
樹子(含汁) 4大匙
步驟：
(1) 雞蛋豆腐和鯛魚切片，蔥切絲，薑切片。
(2) 在盤底鋪上薑片。
(3) 再鋪上雞蛋豆腐和鯛魚，並淋上樹子。
(4) 平底鍋內放上蒸架，再放上盤子，鍋內加水到1公分高。
(5) 蓋鍋蓋後煮滾水，轉小火續煮15分鐘，注意不要乾燒，全熟後整盤取出並鋪上蔥絲即完成。
關於食譜：
樹子鹹中帶甜的風味，很適合拿來蒸魚，再加上雞蛋豆腐，味道更豐富，也較有飽足感，是一道熱量低又富含蛋白質的料理。第一次嘗試用平底鍋來蒸煮，覺得可以透過透明的鍋蓋，看著裡面的食材慢慢熟透的變化，還蠻療癒的呢！
小叮嚀：(1) 魚肉要順紋切片，肉才不易破碎。
(2) 若盤子較小，也可使用電鍋來蒸。
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