東京鳥窩廚房

食材：

白米    2杯

臘腸    2條

肝腸    2條

青江菜    適量

水    適量

醬汁：

蠔油    2小匙

醬油    1小匙

麻油    1小匙

糖    1小匙

水    1小匙

步驟：

(1) 白米洗淨瀝乾備用，臘腸、肝腸泡熱水15分鐘備用。

(2) 白米放入電子鍋，補水至「2杯米」的高度。

(3) 臘腸和肝腸切小斜段，插在白米上，按下煮飯開關。

(4) 待飯煮好後，取出臘腸和肝腸切片。

(5) 醬汁先調勻後，加入米飯蓋鍋蓋燜3分鐘。

(6) 米飯裝入碗中，並鋪上臘腸、肝腸和汆燙過的青江菜即完成。

關於食譜：

年菜或喜宴的桌上常會有這道煲仔飯，微帶酒香和肉香的臘腸和肝腸，配上包覆著油香QQ的米飯，真是激發食慾，讓人吃得欲罷不能。這裡提供電子鍋的簡易版本食譜，我家廚房沒什麼特別的鍋子或器材，飯類通常就是用電子鍋一鍋打天下！除了要記得臘腸和肝腸一定要跟米飯一起煮，飯才會又香又粒粒分明外，其實醬汁的調配也是小撇步喔～～掌握蠔油：醬油：麻油＝２：１：１這個比例，基本上就能調味出好吃的煲仔飯！米飯的量增多時，就用這個公式就好囉～