東京鳥窩廚房

食材：

鯛魚排    300克

洋蔥    1/2個

紅甜椒    1個

黃甜椒    1個

油    適量

地瓜粉    適量

醃料：

雞蛋    1個

米酒    2大匙

鹽    1小匙

太白粉    1小匙

調味料：

番茄醬    4大匙

米醋    1大匙

糖    2大匙

醬油    1大匙

蒜泥    1大匙

步驟：

(1) 洋蔥、甜椒切小片，鯛魚切小片用醃料抓醃。

(2) 鯛魚片裹上地瓜粉，靜置一下待反潮。

(3) 熱油約160度C，將魚片炸至金黃熟透，盛起備用。

(4) 鍋中留一點餘油，將洋蔥炒至半透明狀。

(5) 加入紅、黃甜椒炒至微軟。

(6) 加入調味料炒均勻，再加回魚片炒至裹上醬汁即完成。

關於食譜：

糖醋魚片是我上館子時很喜歡點的菜，但是每次端上桌，魚片總是份量很少，要在成堆的洋蔥和甜椒裡翻來翻去。家裡剩下半顆洋蔥，想說就來做這道菜吧！正巧老公不太喜歡整條的魚，喜歡已經處理好的魚片。在全聯遇到鯛魚排在特價，果然真心想做什麼事宇宙都會幫你一起完成。我很懶所以覺得炸魚片很麻煩，但這步驟不能省，否則糖醋醬汁無法裹上魚片。每天在IG和FB看人家擺了一整桌精緻美麗的佳餚，就覺得自己實在混不下去了啦！