芥藍炒三鮮.jpg


食材:

芥藍菜    200克

蝦仁    180克

蟹管肉    100克

軟絲圈    220克

辣椒    2條

薑    1公分

油    適量

 

醃料:

米酒    1大匙

太白粉    1小匙

鹽    1/2小匙

 

調味料:

醬油    1大匙

沙茶醬    1大匙

米酒    1大匙

蒜泥    1大匙

胡椒粉    少許

糖    少許


步驟:

(1) 芥藍菜切小段,辣椒和薑切片,蝦仁用醃料抓醃。

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(2) 熱油,爆香辣椒和薑片。

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(3) 加入軟絲圈和蟹管肉炒熟。

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(4) 加入蝦仁炒熟後,加入調味料

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(5) 加入芥藍菜,蓋鍋蓋燜軟後,所有食材拌炒均勻即完成。

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關於食譜:

居家熱炒又來了~這次是炒三鮮!一般料理的三鮮,會用三種海鮮食材,或其中一種是豬肉。這裡食譜的蝦仁、軟絲和蟹管,都是在全聯買的,不用太花心思去蒐集高級貨。海鮮配青江菜、芥藍菜等等質地較結實、風味較濃厚的青菜很適合,因為料理成重口味也不會失去平衡。海與陸食材的同奏,步驟簡單就能完成了,喜歡藉由熱炒感受放假氛圍的人(像我),可以炒一盤配啤酒!

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()