東京鳥窩廚房

食材：

芥藍菜    200克

蝦仁    180克

蟹管肉    100克

軟絲圈    220克

辣椒    2條

薑    1公分

油    適量

醃料：

米酒    1大匙

太白粉    1小匙

鹽    1/2小匙

調味料：

醬油    1大匙

沙茶醬    1大匙

米酒    1大匙

蒜泥    1大匙

胡椒粉    少許

糖    少許

步驟：

(1) 芥藍菜切小段，辣椒和薑切片，蝦仁用醃料抓醃。

(2) 熱油，爆香辣椒和薑片。

(3) 加入軟絲圈和蟹管肉炒熟。

(4) 加入蝦仁炒熟後，加入調味料。

(5) 加入芥藍菜，蓋鍋蓋燜軟後，所有食材拌炒均勻即完成。

關於食譜：

居家熱炒又來了～這次是炒三鮮！一般料理的三鮮，會用三種海鮮食材，或其中一種是豬肉。這裡食譜的蝦仁、軟絲和蟹管，都是在全聯買的，不用太花心思去蒐集高級貨。海鮮配青江菜、芥藍菜等等質地較結實、風味較濃厚的青菜很適合，因為料理成重口味也不會失去平衡。海與陸食材的同奏，步驟簡單就能完成了，喜歡藉由熱炒感受放假氛圍的人(像我)，可以炒一盤配啤酒！