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食材:

蘿蔔    1/2條

乾干貝    40克

薑    1公分

蒜    2瓣

油    適量

 

調味料:

醬油    2大匙

米酒    2大匙

味醂    2大匙

干貝水    100c.c.


步驟:

(1) 蘿蔔切成扇形厚片,薑蒜切末,乾干貝泡水1小時,泡干貝的水留下備用。

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(2) 蘿蔔放入水中煮滾,用小火煮約10分鐘,至熟了但保有硬度。

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(3) 炒鍋內熱油,爆香薑蒜末。

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(4) 加入蘿蔔、干貝和調味料,煮至小滾約10分鐘入色入味即完成。

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關於食譜:

燒蘿蔔的技巧是在日本學到的,蘿蔔先用清水煮熟再醬燒,更容易入色入味。有著完美醬色的蘿蔔,看起來好像煮了很久,其實一點也不呢。搭配的瑤柱,狹義來說是指干貝的乾貨,廣義來說,不管是新鮮的干貝還是乾貨都有人這麼稱呼。海鮮類乾貨食材都有令人難以抗拒的香氣和風味,之前用蝦米燒蘿蔔,也很好吃喔!

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()