焗烤義式香料填茄子.jpg


食材:

日本圓茄    4條

小番茄    8顆

九層塔(或羅勒)    適量

乳酪絲    適量

橄欖油    適量

 

調味料:

番茄醬    2大匙

鹽    1小匙

糖    1小匙

黑胡椒粒    少許

義式香料粉    少許


步驟:

(1) 茄子切半後用刀劃格子,小番茄切對半,九層塔切碎。

DSC_0001.JPG

 

(2) 茄子撒上少許鹽、黑胡椒粒並淋上橄欖油,放180度C烤箱烤10分鐘。

DSC_0004.JPG

 

(3) 取出茄子,挖出茄子肉並切碎。

DSC_0006.JPG

 

(4) 鍋中熱少許油,放入茄子肉、小番茄和調味料拌炒1分鐘。

DSC_0008.JPG

 

(5) 加入九層塔拌勻。

DSC_0010.JPG

 

(6) 將炒好的茄子肉填回茄子皮裡,鋪上乳酪絲,用微波爐或烤箱加熱至融化即完成。

DSC_0012.JPG


關於食譜:

在日本的時候,日本沒有台灣長長的茄子,都是日本圓茄,茄子味沒那麼重,質地也比較紮實。日本圓茄拿來烤或炒都很適合,加入酸酸甜甜的小番茄,並用羅勒(或九層塔,日本只有羅勒)增添香氣,最後再使出必殺技——牽絲焗烤,原本不愛茄子的人也會忍不住吃好幾條。天氣開始轉涼了,今天待在廚房裡烤茄子覺得愜意得很,早午餐就用烤茄子打發吧~~

    全站熱搜

    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()