東京鳥窩廚房

食材：

去骨雞腿肉    300克

青椒    1個

甜椒    2個

乾辣椒    8條

太白粉    適量

油    適量

醃料：

全蛋液    1個

醬油    1大匙

米酒    1大匙

調味料：

番茄醬    4大匙

米醋    1大匙

糖    1大匙

醬油    1大匙

步驟：

(1) 雞腿肉切丁，用醃料抓醃。青椒和甜椒切小片，乾辣椒剪小段倒掉籽。

(2) 醃好的雞丁裹上一層太白粉後，靜置1分鐘待反潮。

(3) 熱油約160度C，將雞丁半煎半炸至金黃全熟後，瀝乾油備用。

(4) 鍋底留下少許油，爆香乾辣椒。

(5) 加回雞丁拌炒。

(6) 於小碗內先調勻調味料，再加入鍋中拌勻。

(7) 最後加入青椒和甜椒翻炒至斷生即完成。

關於食譜：

左宗棠雞是美國的中華料理餐廳中常見的一道菜，風味有點像糖醋雞丁，但多了乾辣椒的香氣。金紅色的外觀，和酸酸甜甜的口味，能征服小孩和大人的胃與心，也是一道白飯小偷呢～不想加蔬菜同炒的話，只要放乾辣椒就可以了。家常或宴客都很適合的料理，喜歡糖醋風味的朋友快試試看唷！