金錢蝦餅.jpg


食材:

蝦仁    180克

花枝漿    200克

豬絞肉(偏肥佳)    100克

全蛋液    1個

胡蘿蔔(可省)    40克

麵包粉    適量

油    適量

泰式甜辣醬    適量

 

調味料:

鹽    1小匙

糖    1小匙

香油    1小匙

胡椒粉    少許


步驟:

(1) 蝦仁和豬絞肉一起剁成帶顆粒的泥狀。

DSC_0002.JPG

 

(2) 蝦肉泥、花枝漿、全蛋液、調味料和切末的胡蘿蔔一起在大碗中攪拌至有黏性。

DSC_0003.JPG

 

(3) 將餡料捏成直徑約6公分的圓餅狀。(此份量約可捏成8個蝦餅)

DSC_0006.JPG

 

(4) 將蝦餅沾裹一層麵包粉。

DSC_0008.JPG

 

(5) 熱油至160度C將蝦餅炸至金黃熟透即完成。

DSC_0010.JPG


關於食譜:

有人說金錢蝦餅是台菜,有人說是泰國菜,也有人說是台式泰國菜......但在美食面前,這些都不是這麼重要對吧!常常會有人拿金錢蝦餅跟月亮蝦餅比較,其實在餡料方面沒有很大的差異,都是蝦泥、花枝漿和豬肥絞肉以自己喜歡的比例做成。大概只有外觀上有很大的不同。聽說金錢蝦餅是因為呈金黃色圓形,很像錢幣而得名,但這個錢幣也太大了吧!又不是石器時代的錢!香噴噴的金錢蝦餅我和月亮蝦餅一樣,喜歡沾泰式甜辣醬來品嚐~做好的蝦餅可以冷凍起來,需要時再炸,非常方便呦~

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 楊晴 的頭像
    楊晴

    東京鳥窩廚房

    楊晴 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()