東京鳥窩廚房

食材：

蝦仁    180克

花枝漿    200克

豬絞肉(偏肥佳)    100克

全蛋液    1個

胡蘿蔔(可省)    40克

麵包粉    適量

油    適量

泰式甜辣醬    適量

調味料：

鹽    1小匙

糖    1小匙

香油    1小匙

胡椒粉    少許

步驟：

(1) 蝦仁和豬絞肉一起剁成帶顆粒的泥狀。

(2) 蝦肉泥、花枝漿、全蛋液、調味料和切末的胡蘿蔔一起在大碗中攪拌至有黏性。

(3) 將餡料捏成直徑約6公分的圓餅狀。(此份量約可捏成8個蝦餅)

(4) 將蝦餅沾裹一層麵包粉。

(5) 熱油至160度C將蝦餅炸至金黃熟透即完成。

關於食譜：

有人說金錢蝦餅是台菜，有人說是泰國菜，也有人說是台式泰國菜......但在美食面前，這些都不是這麼重要對吧！常常會有人拿金錢蝦餅跟月亮蝦餅比較，其實在餡料方面沒有很大的差異，都是蝦泥、花枝漿和豬肥絞肉以自己喜歡的比例做成。大概只有外觀上有很大的不同。聽說金錢蝦餅是因為呈金黃色圓形，很像錢幣而得名，但這個錢幣也太大了吧！又不是石器時代的錢！香噴噴的金錢蝦餅我和月亮蝦餅一樣，喜歡沾泰式甜辣醬來品嚐～做好的蝦餅可以冷凍起來，需要時再炸，非常方便呦～