涼拌腐竹.jpg


食材:

乾腐竹    80克

黑木耳    90克

胡蘿蔔    60克

辣椒    2條

香菜    1株

 

調味料:

醬油    1大匙

烏醋    1大匙

蒜泥    1大匙

香油    1大匙

胡椒粉    1小匙

花椒粉    1小匙


步驟:

(1) 乾腐竹泡水隔夜至變軟。

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(2) 黑木耳、胡蘿蔔切絲。

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(3) 滾水汆燙腐竹3分鐘後撈起瀝乾備用。

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(4) 滾水汆燙黑木耳和胡蘿蔔至熟,撈起瀝乾備用。

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(5) 辣椒切片,香菜切碎,和腐竹、黑木耳、胡蘿蔔、調味料拌勻,冰鎮入味即完成。

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關於食譜:

今天中午原本要做這道菜的,結果廚房太熱,進去差點哭出來(完全沒誇張),所以拖到晚餐才做。老公說想吃一些冰冰涼涼的料理,那就先來個涼拌腐竹吧~使用乾腐竹泡軟,或新鮮的腐竹都可以,和自己喜歡的料汆燙至熟,加入調味料拌一拌,放入冰箱冰鎮入味就行了。我這次配料用了黑木耳和胡蘿蔔,其他像是小黃瓜、豆芽菜、金針菇等等食材也非常推薦唷~我已經決定要製作一堆冰鎮小菜在冰箱裡啦!快被這天氣逼瘋惹!

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