食材：
草菇 300克
青江菜 5株
太白粉水 適量
香油 少許
調味料：
蠔油 2大匙
醬油 1大匙
糖 1大匙
水 100c.c.
步驟：
(1) 青江菜切成小束，放入滾水中煮熟後，放盤子圍邊。
(2) 草菇放入滾水中煮3分鐘，撈起瀝乾備用。
(3) 調味料放入鍋中煮滾後，加回草菇煮2分鐘。
(4) 淋上香油，並用太白粉水芶芡，和青江菜一同盛盤即完成。
關於食譜：
草菇是種風味濃郁、汁多鮮美的珍饈，以往我會拿來煮排骨湯，後來聽說用蠔油炒來吃很對味，今天就來試試看囉。草菇買來後必須當天烹調，不然就會壞掉，沒煮的話一定要汆燙至熟後再冷藏保存。炒草菇的料理，建議先將草菇汆燙至半熟的程度，再拿來醬燒，會維持比較美觀的形狀。若你的草菇很大顆，也可以對半切再來煮，但我喜歡保持原本一顆顆圓滾滾的去煮，這樣咬下去會噴汁。市場賣草菇的地方比較少，若喜歡這種菇類，真的是要走過路過，不要錯過！
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