東京鳥窩廚房

鋁箔燒是日本家常料理非常喜歡使用的一種烹調方法，其原理與紙包魚或紙包雞非常相似，只是將烘焙紙換成了鋁箔紙，並利用水蒸加熱的方式來讓包住的食材燜熟。這次我用了無刺鮭魚肉來做鋁箔燒，並搭配了多種菇類，風味更多且營養滿分，料理一次就有菜又有肉，適合時間不夠用的料理人或小份量的單人料理。

蒸煮完打開鋁箔包的瞬間，鮭魚和菇類香氣滿屋，趁熱再放上一塊奶油，更添層次與口感，絕對能給味蕾最好的交代。可以依照喜好撒上一點蔥花或巴西利，成品更加的誘人和美麗。

今天我們使用晶工多功能蒸氣烤箱來蒸味噌奶油鮭魚鋁箔燒，這台蒸氣烤箱有什麼特色呢？

蒸好烤這台多功能蒸氣烤箱，擁有氣炸、嫩烤、蒸煮……等等，總共10多種功能，完全滿足一般家常菜烹調方式。今天我使用了蒸煮的功能，這台機器的蒸氣是恆溫速蒸的方式，讓細緻水蒸氣在食物表面形成水膜，鎖住食材的水分與嫩度。鋁箔燒很講究蒸氣必須均勻分布整個空間，這台蒸氣烤箱完全做到了，打開蒸好的鮭魚，色澤和嫩度都是剛剛好的狀態，口水都快滴下來了！

蒸好烤的高溫蒸氣，不只可以用來料理，它具備餐具消毒模式，利用高溫蒸汽殺菌，讓享用料理更加安心與安全。全機一鍵自清潔功能，也能用高溫水蒸氣有效消毒全機內部，確保乾淨衛生。比起傳統的蒸鍋或電鍋，我更喜歡用這台蒸好烤來蒸料理，因為水嫩、美味又容易清理！

現在早鳥價限量15台即將結束，下單還送七種配件！有興趣的朋友趕快點連結囉～

購買連結：https://myfeel.design/F47Qq

步驟：

(1) 菇類去除基部後剝成小束備用。

(2) 鮭魚用少許鹽(分量外)抓一抓，靜置一下出水後將水擦乾。

(3) 調味料在小碗中調勻備用。

(4) 用鋁箔紙將菇類包起，並在最上方放上鮭魚，加入調味料後封口。

(5) 使用「蒸氣」模式115度C蒸30分鐘後，打開鋁箔，放上奶油即完成。(亦可將鋁箔包放入鍋中，並在鍋中加足量水，中小火蒸至全熟)