檸香酸辣小卷.jpg


食材:

中卷切圈    260克

洋蔥    1/2個

檸檬    1/2個

香菜    1株

米酒    2大匙

冰水    適量(泡中卷用)

 

醬汁:

泰式甜辣醬    2大匙

魚露    2小匙

蒜泥    1小匙

香油    1小匙

辣椒片    1條的量


步驟:

(1) 中卷圈放入滾水加米酒燙熟後,放入冰水冰鎮瀝乾備用。

檸香酸辣中卷

 

(2) 洋蔥切細絲,和中卷拌勻。

檸香酸辣中卷

 

(3) 加入醬汁攪拌均勻。

檸香酸辣中卷

 

(4) 擠上檸檬汁,撒上香菜即完成。

檸香酸辣中卷


關於食譜:

昨天到新竹綠世界玩一整天,明天還要去高雄看黃色小鴨。年紀不輕了,深深感受到體力的不支,走一整天回家整個鐵腿。繼葉黃素和芝麻明後,是否應該開始來保健膝蓋?

新竹綠世界是老公的學生推薦的景點,很感謝她的建議,實在非常好玩。喜歡小動物的朋友,真的不能錯過,園區動物的種類很多,也有很多親人的小動物。重點是整潔維持良好,幾乎沒有什麼異味,讓對六X村的味道印象不佳的我也很喜歡!印象最深刻的是一隻超可愛的灰鸚鵡,不愧是最聰明的一種鸚鵡,超級親人又穩重,和牠拍了好多自拍,老公喜歡到說他也好想養。園區養了很多草泥馬,會定時放出來散步,但可惜我們去的時候有太多小孩(可能是冬令營或校外教學),場面失控結果散步提早結束。另外有鵜鶘餵食秀,這次發現鵜鶘是一種很可愛又很聰明的鳥類,吃魚時間到了牠們會自己走到草原等,吃完了又自己走回湖裡,根本不需要人類,智商遠勝過草泥馬!

今天天氣回暖,把冷凍庫裡剩下中卷圈解凍,想做個涼拌海鮮。泰式甜辣醬是涼拌菜的好夥伴,再加一點魚露和香油,就是清爽卻夠味的好吃涼菜。因為中卷的份量沒有很多,所以加入了洋蔥絲撐個場面,如果你怕洋蔥的嗆味可以先冰鎮過喔!用掉冰箱裡最辣的一根辣椒還有剩下的一株香菜,這道清冰箱的料理我好滿意,改天再加蝦仁,做一盤更豐盛的涼拌海鮮!

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