東京鳥窩廚房

食材：

豬里肌肉排    280克(兩片)

地瓜粉    適量

油    適量

醃料：

沙茶醬    1大匙

花生醬    1大匙

牛奶    1大匙

蒜泥    1大匙

米酒    1大匙

糖    1小匙

步驟：

(1) 豬里肌肉排用刀背敲斷筋，備用。

(2) 肉排用醃料抓醃，放冷藏醃30分鐘。

(3) 肉排裹上一層地瓜粉，靜置一下待反潮。

(4) 鍋中熱油，將肉排兩面煎至金黃熟透即完成。

關於食譜：

今天是勞動節，大家打算做什麼呢？我起了個大早，到東門市場買菜，回家處理一下里肌肉，做了這道沙茶香豬排。

記得在日本時，常常十分懷念沙茶醬的味道，大概就和懷念鹹酥雞和手搖杯的程度差不多。東京喝得到台灣的手搖杯(貴桑桑的貢茶)，鹹酥雞也可以自己做，但是沙茶醬用完就是用完了，只能等下次返台再帶一些回日本。

豬排敲斷筋，簡單用沙茶醬、花生醬、牛奶、蒜泥等等醃一醃，裹一層地瓜粉，下鍋香煎至金黃，方便又好吃極了的豬排就大功告成。提前醃好放冰箱，想吃的時候就能快速上菜，做幾道小菜排一排，看起來就像古早味排骨便當。阿～好懷念一邊搭火車，一邊吃台鐵便當的日子！

祝大家勞動節愉快，要好好犒賞平日辛苦的自己喔！