食材：
豬小排骨 470克
百香果 3個
薑 1公分
水 適量
油 適量
調味料：
醬油 2大匙
米酒 2大匙
冰糖 2大匙
烏醋 1大匙
步驟：
(1) 百香果取出果肉，薑切片備用。
(2) 排骨冷水入鍋，升溫至將滾時熄火。
(3) 將排骨洗淨浮沫、擦乾備用。
(4) 熱油，將排骨煎上色。
(5) 加入薑片、調味料和一半的百香果，加水淹過排骨。
(6) 煮滾後轉小火燉40分鐘，加入剩下的百香果，大火收汁濃稠即完成。
關於食譜：
冰箱裡還有一些百香果，百香果有熱帶水果的風味，微酸帶甜，又有軟化肉質的效果，今天就拿來燒個排骨吧～
先將排骨跑活水去腥，再煎上金黃色澤，加入調味料和一半的百香果，燉煮40分鐘。待排骨軟化入味後，最後加入剩下的百香果，大火收汁至汁濃味稠即可。完成的百香果排骨，具有水果香氣和風味，軟嫩又多汁，啃阿啃真過癮！家裡若有百香果，可以試試看這道料理喔～
全站熱搜
留言列表
物美價廉！系列食譜 (3)
