西班牙蒜味蝦 


食材:

帶殼蝦 300 g
8瓣
橄欖油 2大匙
無鹽奶油 10 g
乾辣椒或辣椒粉 隨意
檸檬汁 少許
巴西利香料parsley 少許
醃料  
少許
白酒 少許

步驟:

(1) 備料:蝦子剝殼,去腸泥洗淨,用白酒和鹽醃10分鐘。蝦殼留下備用,有蝦頭也可留下。蒜切片或碎末。

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(2) 橄欖油煸香蝦殼,到出現蝦香味、且橘色蝦紅素溶入油中,把蝦殼撈起捨棄。

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(3) 小火炒香蒜和乾辣椒。

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(4) 加入蝦子中火炒到快熟。

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(5) 蝦子快熟時拌入奶油融化一起炒熟,熄火,撒上巴西利、淋上少許檸檬汁即完成。

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小建議:

先炒蝦殼是為了讓成品更鮮香,但缺點就是會損耗一些油,如果在意的話可省略此步驟,一開始的油可以下少一點。


關於食譜:

西班牙tapas是指三五好友下班後,輕輕鬆鬆佐酒享用的小點,而蒜味蝦是其中最受歡迎的tapas之一。這麼香這麼好吃,不只下酒,下飯也不錯啊~

醬汁可以沾麵包吃,非常美味喔!         

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楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()