里芋燒五花 


食材:

豬五花肉 310克
里芋 (去皮、煮熟) 30個
大蔥 1支
薑片 3片
辣椒 4支
草果 1個
八角 2個 
砂糖 2小匙
調味料  
米酒 2大匙 
味霖 2大匙
醬油 2大匙

 


步驟:

(1) 備料:辣椒、大蔥切段,五花肉洗淨,切成小塊。

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(2) 熱油,爆香薑片與辣椒。

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(3) 加入五花肉塊、砂糖,炒到肉邊緣呈現金黃色。

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(4) 加入蔥段、八角、草果和所有調味料,補水到淹過食材,

燒到汁所剩不多為止,香料可以捨棄。

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關於食譜:

里芋是日本常見的一種小芋頭,

外觀大約雞蛋大小,去掉皮後大概一個元宵那麼大。

里芋吃起來纖維細緻,

綿密鬆軟中帶有一點兒QQ的感覺,

是很好吃的芋頭。

這次用常見芋頭燒肉的手法,

將它和五花肉一起料理,又香又好吃。

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