食材：
| 帶殼蝦仁 | 250 g |
| 蘆筍 | 一把 |
| 玉米筍 | 8根 |
| 薑末 (可改成蒜) | 1小匙 |
| 鹽 | 半小匙 |
| 油 | 1大匙 |
| 醃料 | |
| 鹽 | 1小匙 |
| 糖 | 1小匙 |
| 酒 | 2大匙 |
| 片粟粉或太白粉 | 1小匙 |
| 胡椒粉 | 少許 |
步驟：
(1) 蝦仁剝殼後開背去腸泥，用醃料在冷藏下醃15分鐘；玉米筍、蘆筍切段備用。
(2) 熱鍋熱油炒蝦仁到九分熟，盛起備用。
(3) 不洗鍋子，爆香薑末後，加一大匙水，再加半小匙鹽，將蘆筍和玉米筍炒至九分熟。
(4) 加回快熟的蝦仁，一起炒熟即可起鍋。
小建議：
(1) 片粟粉(日本太白粉)是純馬鈴薯粉，一般太白粉的成分比較複雜。如果會介意用太白粉，也可以改用蛋白醃蝦仁。
(2) 如果用的蘆筍纖維比較粗硬，要記得先削去比較老硬的基部。
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