東京鳥窩廚房

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拿坡里水煮魚Acqua Pazza意指「瘋狂之水」，這是一道義大利漁村的料理，因為形容白酒煮沸的景象而誕生了這個有趣的名字。這道菜主要的材料就是白肉魚、番茄、白酒和橄欖油，非常的簡單易備。一般我們還會先炒香洋蔥，並加入一些貝類來增加風味。白肉魚的方面，魚片、魚塊、整隻魚都可以，相當自由。先炒再煮的步驟完全釋放食材的美味和香氣，端上桌馥郁的酒香，金黃色的魚湯，看起來誘人又特別。充分的營養暖胃也暖心，非常適合現在微涼的天氣。

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這幾年西西里風味的咖啡十分流行，加入檸檬汁的咖啡，溫醇濃厚外增添了清新陽光的氛圍，讓心情一秒飛到義大利西西里島。其實有一道簡單的魚料理也充滿了西西里風情！西西里魚排原本是用旗魚排來做，因為這個地方最盛產的漁獲就是Pesce Spada(旗魚)。烤熟旗魚排後，淋上新鮮的檸檬汁和橄欖油，這簡單的料理就能大快朵頤了。

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食材：
去刺鮭魚    200克

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食材：
青花菜  一小株

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