咖哩蟹粉絲煲 


食材:

螃蟹 1隻
冬粉 100 g
咖哩塊 10~15 g
椰奶 400 c.c.
洋蔥小型 3個
小蔥 8支
嫩薑 5片
4瓣
月桂葉 5片
2大匙
調味料  
味霖 2大匙
料理酒 1大匙
半小匙

1小匙


步驟:

(1) 備料:蔥切小段,分成蔥綠和蔥白。薑蒜切片,洋蔥切粗絲。螃蟹清洗乾淨,分開殼,其他部分剁成四塊。冬粉泡軟後剪短備用。

(2) 湯鍋熱兩大匙油,炒香洋蔥、蔥白、薑蒜,到洋蔥邊緣呈現金黃色。

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(3) 加入400 c.c.水,並加入咖哩塊攪拌到融化。

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(4) 倒入椰奶,放入月桂葉和調味料煮滾。

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(5) 放入螃蟹,蓋上鍋蓋中火燜煮10分鐘。(螃蟹應該熟了,檢查一下~)

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(6) 加入粉絲,吸收湯汁。

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(7) 起鍋前放入蔥綠拌勻即成。

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小建議:

用不要的牙刷清洗螃蟹,更容易洗乾淨喔!


關於食譜:

秋天到了,怎能不吃螃蟹。

爺爺和奶奶來自金門,逢年過節餐桌上總是有滿滿一鍋的清蒸鮮蟹,雖然我手懶、吃的技巧又差,看到滿滿的蟹膏和蟹黃還是願意動手吃蟹。

但東京的螃蟹還真是貴,每次逛市集看到螃蟹都下不了手,可能因為太想吃螃蟹了,連晚上睡覺都會夢到。還好在超市買到一隻特價的螃蟹,雖然八成冷凍過。食後感想是,果然肉質肉量都不怎樣,但幸好味道還可以。

只有一隻螃蟹,怎麼讓牠發揮最大的效益呢?想想還是做成粉絲煲最物盡其用!

雖然螃蟹肉質差,無法清蒸,但做成粉絲煲的話,吸飽了螃蟹精華和椰漿咖哩香氣的粉絲不但吃得滿足,也很滑潤美味。

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楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()