春捲皮蘋果派 


食材:

春捲皮 5張
依鍋子大小而定
蘋果餡  
蘋果 2個
無鹽奶油 1大匙
細砂糖 4大匙
肉桂粉 少許
冷開水或檸檬汁 1大匙

步驟:

(1) 蘋果削皮去芯後切成小薄片,炒鍋熱鍋融化奶油,加入蘋果片拌炒均勻。

(2) 加入砂糖和開水 (因為我的蘋果偏酸,就不使用檸檬汁),用中火~小火將蘋果煮軟,最後熄火撒上肉桂粉拌炒均勻,盛起餡料備用。

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(3) 用春捲皮包好餡料,用比平常炒菜稍多的油,半煎半炸春捲,到呈現金黃色酥脆即可。

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小建議:

煎春捲皮的油溫不用太高,因為蘋果餡已經是熟的了,煎到焦不好看也不好吃。


關於食譜:

會做這個蘋果派,其實是因為兩個意外。第一個意外是我看到特價的蘋果,興沖沖的買回家後,才發現有點過熟,而且表皮碰傷很多。第二個是我想炸春捲,到超市買一包春捲皮,結果春捲皮的包裝袋被水氣黏住,我以為只買了一包,結帳時才發現多黏了一包。春捲皮煮不完,蘋果又快不行了。靈機一動讓它們送作堆吧!

最初構想,是想做出外觀像麥當勞的那種手拿式的蘋果派。雖然我不是用千層派皮,不過蘋果餡是正常蘋果派的作法。自己做過蘋果餡便發現速食店的版本,果然離全用真實的蘋果做出的味道不太一樣。

日本的水果很貴是家喻戶曉的事,在超市裡看到3000日圓的哈密瓜,或快2000日圓的葡萄是家常便飯。這裡指的超市是像我一樣的平民百姓逛的,還不是高級超市喔!

日本水果好不好吃倒是見仁見智,我自己覺得日本水果比較重視水果本身的風味,必須要很濃厚,台灣的水果比較重視甜度。最明顯的大概就是柑橘類了,剛到日本買了蜜柑,外觀毫無瑕疵,聞起來又有濃濃果香,吃了一口才發現......也不算很苦,但沒什麼甜味的神奇滋味顛覆我對水果的認識。(雖然老公覺得明明就很好吃)

但在日本依然很甜的水果就很得我的歡心,例如葡萄。這裡無籽葡萄比有籽的還常見,甜蜜蜜卻不失濃郁的葡萄風味。

楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()