東京鳥窩廚房

食材：

步驟：

(1) 蘋果削皮去芯後切成小薄片，炒鍋熱鍋融化奶油，加入蘋果片拌炒均勻。

(2) 加入砂糖和開水 (因為我的蘋果偏酸，就不使用檸檬汁)，用中火~小火將蘋果煮軟，最後熄火撒上肉桂粉拌炒均勻，盛起餡料備用。

(3) 用春捲皮包好餡料，用比平常炒菜稍多的油，半煎半炸春捲，到呈現金黃色酥脆即可。

小建議：

煎春捲皮的油溫不用太高，因為蘋果餡已經是熟的了，煎到焦不好看也不好吃。

關於食譜：

會做這個蘋果派，其實是因為兩個意外。第一個意外是我看到特價的蘋果，興沖沖的買回家後，才發現有點過熟，而且表皮碰傷很多。第二個是我想炸春捲，到超市買一包春捲皮，結果春捲皮的包裝袋被水氣黏住，我以為只買了一包，結帳時才發現多黏了一包。春捲皮煮不完，蘋果又快不行了。靈機一動讓它們送作堆吧！

最初構想，是想做出外觀像麥當勞的那種手拿式的蘋果派。雖然我不是用千層派皮，不過蘋果餡是正常蘋果派的作法。自己做過蘋果餡便發現速食店的版本，果然離全用真實的蘋果做出的味道不太一樣。

日本的水果很貴是家喻戶曉的事，在超市裡看到3000日圓的哈密瓜，或快2000日圓的葡萄是家常便飯。這裡指的超市是像我一樣的平民百姓逛的，還不是高級超市喔！

日本水果好不好吃倒是見仁見智，我自己覺得日本水果比較重視水果本身的風味，必須要很濃厚，台灣的水果比較重視甜度。最明顯的大概就是柑橘類了，剛到日本買了蜜柑，外觀毫無瑕疵，聞起來又有濃濃果香，吃了一口才發現......也不算很苦，但沒什麼甜味的神奇滋味顛覆我對水果的認識。(雖然老公覺得明明就很好吃)

但在日本依然很甜的水果就很得我的歡心，例如葡萄。這裡無籽葡萄比有籽的還常見，甜蜜蜜卻不失濃郁的葡萄風味。