法式紙包魚.jpg


食材:

鮭魚    1片(230克)

彩色小番茄    150克

檸檬    1個

蒜    2瓣

白酒    2大匙

橄欖油    適量

 

醃料:

鹽    1小匙

黑胡椒粒    少許


步驟:

(1)鮭魚用醃料兩面抹均勻,小番茄切半,半個檸檬切薄片,蒜切片。

P9100001.JPG

 

(2)烘焙紙抹上一點油,將一端扭轉至緊,再從另一端放入鮭魚、小番茄、檸檬片、蒜片。

P9100002.JPG

 

(3)淋上白酒後,將整個烘焙紙捲成糖果狀。

P9100003.JPG

 

(4)紙包魚放上烤盤,用烤箱200度C烤15到20分鐘。

P9100004.JPG

 

(5)烤好後,用剩下的檸檬擠上檸檬汁,淋少許橄欖油即可。

P9100005.JPG


關於食譜:

紙包魚或紙包雞之類的料理,

是利用烘焙紙包住食材,

加熱後鎖住蒸氣,將食材蒸熟,

概念類似中式料理的蒸魚。

因為烘焙紙捲的體積很小,

更能留住食材的原汁原味,

也是無油煙的好料理。

有機會可以試試看^^

楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()