明太子沙拉 


食材:

男爵馬鈴薯 (小) 6個
小黃瓜 1條
明太子 2條
美乃滋 1.5大匙
哇沙米 少許

步驟:

(1) 馬鈴薯削皮、切大塊,用水煮熟後,以涼水洗淨,壓成馬鈴薯泥,冰鎮備用。

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(2) 製作明太子醬:將明太子從卵膜中擠出,加一點哇沙米提味,和美乃滋拌勻成粉紅色的明太子醬。(我用甘口明太子,喜歡辣味的話用辛口也可以!)

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(3) 小黃瓜切薄片,將小黃瓜、馬鈴薯泥、明太子醬攪拌均勻即可。可以再加入其他自己喜愛的配料。

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小建議:

建議不要再用鹽醃小黃瓜,因為明太子有鹹味,可能會過鹹。


關於食譜:

明太子是明太魚 (黃線狹鱈) 的卵,經過鹽、辣椒和香料醃漬後的加工食品。

黃線狹鱈分布於朝鮮半島東岸、日本本州西側、和俄羅斯周遭的一些海域,古時在朝鮮和中國東北被稱為明太魚 (韓語:명태어)。明太子的醃漬方法,據說是日本人從朝鮮習得,時至今日已成為日本人桌上常見的食材之一。

一般超市能買到"甘口"和"辛口"的明太子,辛口用較多的辣椒醃漬會比較嗆辣,甘口明太子其實不甜,只是比較不辣而已。

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楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()