地瓜糖水 


食材:

地瓜 400 g
桂圓 40 g
紅棗 10個
薑 (老薑佳) 8~10片
冰糖或黑糖 適量
少許

步驟:

(1) 備料:地瓜削皮後,用刀子輕切,再用刀口內側掰開,切成不規則面的小塊。

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(2) 薑片用刀子拍鬆,加入1500 c.c. 冷水煮滾,到薑汁釋出。(湯汁會變淡黃色)

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(3) 加入地瓜再煮滾,轉用小火煮到地瓜熟透。(時間要看地瓜大小和個人喜好,我煮了20分鐘。)

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(4) 加入桂圓、紅棗煮10分鐘,再慢慢加入冰糖煮到融化,一邊試味道。起鍋前加少許鹽即完成。

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小建議:

(1) 地瓜切不規則面會比較入味,不然也可以用一般的滾刀切塊。

(2) 加一點點鹽甜湯會比較不甜膩。


關於食譜:

地瓜糖水除了冰糖,也很常用黑糖來做。用黑糖熬煮,不但甜湯會呈現美麗的琥珀色,女生也愛吃。家裡現在沒有黑糖,就用了冰糖,但因為希望湯汁能上點色,就加了桂圓同煮。

桂圓能補血安神,素有"南桂圓、北人參"之稱。再加上富含鐵質和維生素的紅棗,更能補氣養血。

女性能養顏防老,男性除了強筋健骨,更重要的是,對改善落髮或許有助益!

天涼了,煮一鍋甜湯暖暖吃,吃在嘴裡,甜在心裡,最好是還能順便照顧身體 ~ ~

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楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()