食材：
| 蓮藕 | 200 g |
| 冰糖 | 適量 |
步驟：
(1) 蓮藕外皮刷洗乾淨，不用去皮也不用去節，切成片狀。
(2) 放入鍋中，加入1500 c.c. 清水用大火煮滾。再加入適量冰糖 (依自己口味調整) 轉小火煮30分鐘，到湯汁呈現藕色，這時已經可以喝了，濾掉藕渣，熱熱喝或放涼冰鎮都好。
(3) 此時可以關火，蓋鍋蓋再燜30分鐘以上，湯汁會逐漸轉紅呈現玫瑰色。或是繼續煮，煮久了會呈現深紅色。
關於食譜：
古有明訓"秋養肺"，蓮藕茶潤肺清熱，正是適合秋天的一道滋養甜品。肺顧好了，不但能預防感冒，皮膚也不易乾癢，畢竟"肺主皮毛"嘛~
夜市賣的蓮藕茶，一杯小小的就要35塊，聽說還有些店是用粉泡的，其實幾節蓮藕就能煮一大鍋慢慢喝。
有些蓮藕茶的名店會標榜原料是用紅皮蓮藕，所以製作的蓮藕茶呈現紅色。雖然我用的蓮藕不是紅皮蓮藕，但熬久了也能變成紅色的，如果喜歡淡藕色就煮30分鐘就好囉~
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