花燒賣2  


食材:

豬絞肉 300 g
燒賣皮 20張
洋蔥 半個
薑末 1小匙
蒜蓉 1小匙
蔥花 (裝飾可省) 少許
醃料  
醬油 半大匙
料理酒 半大匙
1小匙
1小匙
胡椒粉 少許
香油或麻油 少許
太白粉 1小匙

步驟:

(1) 洋蔥切碎,和絞肉、薑末、蒜蓉、醃料混合均勻,同向攪拌到有點黏性產生。

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(2) 燒賣皮以廚房用剪刀剪成細條狀。

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(3) 醃好的絞肉,捏成直徑3~4公分的肉丸,外層裹上一些燒賣皮,像繡球一樣。(此份量約可做15個燒賣)

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(4) 準備一個深鍋,加入250 c.c.水 (依鍋子大小調整水量)。架上蒸架,再鋪上蒸籠用紙,放上花燒賣,蓋上鍋蓋,中火蒸15~20分鐘至熟透。(我家沒電鍋,有的話可以用電鍋,或者用微波爐也行。)

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(5) 蒸熟後,在燒賣上放上蔥花或其他裝飾便完成。

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小建議:

沒有蒸籠用紙也可以用烘焙紙代替,不過會比較難清理~


關於食譜:

花燒賣 (花シュウマイ/花焼売) 是最近日本很流行的一種便當菜,號稱不需技巧、不需蒸籠也能輕易完成。外觀精緻討喜,味道就和一般中式燒賣差不多,非常好吃。

完成的花燒賣,就像一個個小繡球,放在便當裡真是可愛呢~

楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()