close
食材：
| 豬絞肉 | 300 g |
| 燒賣皮 | 20張 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 薑末 | 1小匙 |
| 蒜蓉 | 1小匙 |
| 蔥花 (裝飾可省) | 少許 |
| 醃料 | |
| 醬油 | 半大匙 |
| 料理酒 | 半大匙 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 糖 | 1小匙 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 香油或麻油 | 少許 |
| 太白粉 | 1小匙 |
步驟：
(1) 洋蔥切碎，和絞肉、薑末、蒜蓉、醃料混合均勻，同向攪拌到有點黏性產生。
(2) 燒賣皮以廚房用剪刀剪成細條狀。
(3) 醃好的絞肉，捏成直徑3~4公分的肉丸，外層裹上一些燒賣皮，像繡球一樣。(此份量約可做15個燒賣)
(4) 準備一個深鍋，加入250 c.c.水 (依鍋子大小調整水量)。架上蒸架，再鋪上蒸籠用紙，放上花燒賣，蓋上鍋蓋，中火蒸15~20分鐘至熟透。(我家沒電鍋，有的話可以用電鍋，或者用微波爐也行。)
(5) 蒸熟後，在燒賣上放上蔥花或其他裝飾便完成。
小建議：
沒有蒸籠用紙也可以用烘焙紙代替，不過會比較難清理~
關於食譜：
花燒賣 (花シュウマイ/花焼売) 是最近日本很流行的一種便當菜，號稱不需技巧、不需蒸籠也能輕易完成。外觀精緻討喜，味道就和一般中式燒賣差不多，非常好吃。
完成的花燒賣，就像一個個小繡球，放在便當裡真是可愛呢~
文章標籤
全站熱搜
留言列表
物美價廉！系列食譜 (3)
