東京鳥窩廚房

食材：

步驟：

(1) 大蔥切段，茶包剪掉標籤。豬肉冷水入鍋，放入茶包和葱段，煮滾後調中火滾20分鐘，熄火，蓋上鍋蓋用餘溫燜到全熟。(約15分鐘，請依照自己用的肉調整時間~)

(2) 豬肉放涼後，裝入適當容器，以醬油：味霖：酒：醋 = 2：2：2：1的比例調成醬汁，在冷藏下浸漬數小時~隔夜。

(3) 取出醃好的豬肉切片，搭配自己喜歡的佐菜即可。(冷藏後醬汁裡會有少許油脂凝固成白色狀，這是正常的，也因此這道菜不適合用太肥的部位來做，像五花肉。)

小建議：

(1) 如果豬肉少於300 g，用2包茶包即可。

(2) 茶包不用講究太高的品質，但如果茶味不足，成品的茶香也會受影響。

關於食譜：

紅茶豚是最近在日本流行的簡易豬肉食譜，完成的紅茶豚，帶有煙燻茶香，且完全沒有豬腥味，特別受到女性喜愛。  

我覺得成品味道很像日式叉燒肉，就是拉麵裡加的那種，但是煙燻味更濃烈些~

紅茶豚用途很多，我自己特別喜歡做冷盤加酸豆來吃，或是配乾麵。當然天氣漸涼，紅茶豚要加熱來吃也是可以的。