東京鳥窩廚房

食材：

步驟：

(1) 雞胸肉用原味優格、鹽、咖哩粉、masala和paprika按摩入味後，密封放冷藏醃隔夜。

(可改用雞腿肉或其他部位的帶骨雞肉，去不去皮都可以，但帶骨雞建議切塊醃比較容易入味。)

(如果敢吃很辣的話paprika就改成辣椒粉，這樣成品色澤會更紅豔，味道也更道地。)

(2) 蔬菜洗淨，去皮去籽，切成塊狀。

(3) 烤盤先鋪上蔬菜，蔬菜上面放醃好的雞肉，進烤箱200度C烤約30分鐘，雞肉熟透即可出爐。

(醃料不用擦太乾淨沒關係，不容易焦。)

(4) 切塊，與蔬菜一同盛盤。為增色增香可再撒些香料 (份量外)，別忘了淋上烤盤底部美味的雞汁！

小建議：

(1) 如果搜尋印度當地的唐多里烤雞照片，會發現顏色超級紅的，這是因為用大量的辣椒粉醃過。這裡改良傳統作法，用匈牙利紅椒粉代替辣椒粉增色，使成品不會過於辛辣。

(2) Masala香料是印度口味的綜合香料 (就像中式有五香粉)，含有荳蔻、丁香、肉桂、胡椒......等等香料。如果難以取得香料，建議用印度風味的咖哩粉和優格醃過，味道就不錯囉！

關於食譜：

耶誕節怎麼能少了烤雞！！

今年不做西式烤雞，來份南亞風味的烤雞如何哩~ ?

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唐多里烤雞 (Tandoori chicken) 源自印度，特色是用酸奶、香料和辣椒醃過後，進tandoor窯烤製成的雞肉料理。

醃過酸奶後的雞肉柔嫩多汁，印度香料賦予烤雞迷人香氣，辣椒讓烤雞香辣無比。

原本發源自印度，後來傳遍南亞地區......

現在因為各國的印度餐廳如雨後春筍般出現，Tandoori chicken的美味被世界各地的吃貨美食愛好者發現，所以歐美或日本家庭也開始會用烤箱版本的食譜在家製作囉~

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Masala香料還可以區分成很多種類，我用的是Garam masala。

至於還有那些種類......呃因為我不是印度人也不是印度專家，所以只能不負責任的說我也不知道。

不過倒是可以保證這烤雞真的蠻好吃的，難怪會傳遍世界。