富士蘋果蛋糕2


食材:

(長方形磅蛋糕模1個,長24 cm * 寬8 cm * 高6 cm)

富士蘋果 1個
低筋麵粉 280 g
細砂糖 140 g
全蛋 2個
牛奶 120 c.c.
葡萄籽油 50 c.c.
蘭姆酒 10 c.c.
無鋁泡打粉 0.5~1t
肉桂粉 1T
香草精 少許
少許
葡萄乾或其他果乾 60 g

步驟:

(1) 雞蛋、牛奶、葡萄籽油、香草精和蘭姆酒等溼性材料加到同一個工作盆裡。

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(2) 用打蛋器攪拌均勻滑順。

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(3) 另外將低筋麵粉、細砂糖、鹽、肉桂粉、無鋁泡打粉等乾性材料,

過篩後加到另一盆中混均勻。

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(4) 把步驟(2)中的蛋奶液加到 (3) 內,

用刮刀以按壓方式混勻,

小心不要過度攪拌,產生筋性的話成品口感會變差~

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(5) 富士蘋果削皮、去籽後,切成細丁,

蘋果丁和葡萄乾加入蛋糕糊中拌均勻。

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(6) 烤模鋪好墊紙後,倒入蛋糕糊,敲幾下讓底部密實。

我用的烤模是長方形磅蛋糕模1個,長24 cm * 寬8 cm * 高6 cm。

加到八、九分滿就好了喔。

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(7) 進預熱好的烤箱,170度C烤約50分鐘

到竹籤刺入中心不會沾黏,就可以出爐囉!

烤15分鐘時,可以用刀子在表面劃一刀口,

等出爐後就會有自然漂亮的裂痕!

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關於食譜:

前陣子逛網路發現有種不需要打發的蛋糕,

正合我意呀!!

因為我沒有電動打蛋器,卻很想烤個蛋糕來吃,

每天都很興奮的想著趕快來試試看~ :D

富士蘋果蛋糕

這次用這季節好好吃的富士蘋果來做,

吃得到天然果香,還有滿口蘋果丁。

口感是溫潤紮實派!

富士蘋果不會太酸,

所以我這配方有稍微減糖,

除了當下午茶點心,也可以當早餐來吃喔 ~ ~

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另外奶油換成葡萄籽油了,

味道更加清爽,也健康點兒!

沒有葡萄籽油的話,可以換成橄欖油等植物油,

不過要考慮一下油本身的香味自己能不能接受。

肉桂粉如果不喜歡可以省略掉,

或改成其他香料粉。

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附上老公評語:料好多!每種料的味道融合在一起,好好吃。

他一看到蛋糕就很謹慎的問我:這會不會熱量很高?

我安慰他我把奶油換成葡萄籽油啦 ~ ~ xD

楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()