食材：
去骨雞腿肉 500克
片栗粉 40克
麵粉 60克
油 適量
醃料：
醬油 2大匙
米酒 2大匙
味醂 2大匙
薑泥 1大匙
蒜泥 1大匙
胡椒粉 1小匙
步驟：
(1) 雞腿肉切塊，用醃料抓醃後，於冷藏醃一夜。
(2) 取一大碗，將片栗粉與麵粉以2：3的比例混勻後，將雞塊裹上一層麵衣。
(3) 熱油至160度C，將雞塊炸至金黃熟透後，瀝乾油即完成。
關於食譜：
居酒屋、拉麵店和其他日式餐廳都常見的唐揚雞(或稱日式卡啦雞)，在家做一點都不難！只需要三個步驟唷。金黃酥脆的麵衣，建議由片栗粉：麵粉=2：3的比例混合，是一般人喜歡的口感。如果你喜歡比較軟的麵衣，可以增加片栗粉的比例；反之，喜歡較硬的，就增加麵粉的比例。軟嫩中帶Q的雞腿肉，一咬下去就齒頰留香，再搭配一點生菜或是高麗菜絲，在家就有日式餐廳的既視感！配上白飯和味噌湯，就是完美的一餐。喜歡炸雞的朋友快來試試吧！
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