日式唐揚雞.jpg


食材:

去骨雞腿肉    500克

片栗粉    40克

麵粉    60克

油    適量

 

醃料:

醬油    2大匙

米酒    2大匙

味醂    2大匙

薑泥    1大匙

蒜泥    1大匙

胡椒粉    1小匙


步驟:

(1) 雞腿肉切塊,用醃料抓醃後,於冷藏醃一夜。

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(2) 取一大碗,將片栗粉與麵粉以2:3的比例混勻後,將雞塊裹上一層麵衣。

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(3) 熱油至160度C,將雞塊炸至金黃熟透後,瀝乾油即完成。

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關於食譜:

居酒屋、拉麵店和其他日式餐廳都常見的唐揚雞(或稱日式卡啦雞),在家做一點都不難!只需要三個步驟唷。金黃酥脆的麵衣,建議由片栗粉:麵粉=2:3的比例混合,是一般人喜歡的口感。如果你喜歡比較軟的麵衣,可以增加片栗粉的比例;反之,喜歡較硬的,就增加麵粉的比例。軟嫩中帶Q的雞腿肉,一咬下去就齒頰留香,再搭配一點生菜或是高麗菜絲,在家就有日式餐廳的既視感!配上白飯和味噌湯,就是完美的一餐。喜歡炸雞的朋友快來試試吧!

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