冰糖蓮藕茶 


食材:

蓮藕 200 g
冰糖 適量

步驟:

(1) 蓮藕外皮刷洗乾淨,不用去皮也不用去節,切成片狀。

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(2) 放入鍋中,加入1500 c.c. 清水用大火煮滾。再加入適量冰糖 (依自己口味調整) 轉小火煮30分鐘,到湯汁呈現藕色,這時已經可以喝了,濾掉藕渣,熱熱喝或放涼冰鎮都好。

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(3) 此時可以關火,蓋鍋蓋再燜30分鐘以上,湯汁會逐漸轉紅呈現玫瑰色。或是繼續煮,煮久了會呈現深紅色。

冰糖蓮藕茶


關於食譜:

古有明訓"秋養肺",蓮藕茶潤肺清熱,正是適合秋天的一道滋養甜品。肺顧好了,不但能預防感冒,皮膚也不易乾癢,畢竟"肺主皮毛"嘛~  

夜市賣的蓮藕茶,一杯小小的就要35塊,聽說還有些店是用粉泡的,其實幾節蓮藕就能煮一大鍋慢慢喝。

有些蓮藕茶的名店會標榜原料是用紅皮蓮藕,所以製作的蓮藕茶呈現紅色。雖然我用的蓮藕不是紅皮蓮藕,但熬久了也能變成紅色的,如果喜歡淡藕色就煮30分鐘就好囉~

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東京鳥窩廚房

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留言列表 (1)

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  • sf
  • 這時蓮藕很多.
    好方法.
  • 下次一起試試看吧~天然好喝!!

    留學生太太 於 2014/10/27 11:21 回覆