四季豆椰汁綠咖哩.jpg


食材:

四季豆    135克

胡蘿蔔    1/4條

雞胸肉    200克

紅辣椒    1條

綠咖哩醬    250c.c.

椰漿    200c.c.

水    200c.c.


步驟:

(1) 四季豆切成小段,胡蘿蔔切成小丁,雞胸肉去皮切成小片,辣椒切斜片。

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(2) 鍋中加入綠咖哩醬、椰漿和水煮滾。

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(3) 加入四季豆和胡蘿蔔煮至熟透。

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(4) 加入雞肉和辣椒,煮至雞肉全熟即可。

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關於食譜:

我很喜歡某連鎖泰式餐廳的綠咖哩,

第一次吃時很驚訝咖哩裡面有四季豆,

因為煮慣了日式咖哩,

總以為咖哩的蔬菜配料不外乎馬鈴薯和胡蘿蔔。

餐廳的四季豆切得小小的,

在綠咖哩的辣味中以淡淡的甜味存在。

綠色的四季豆也襯出綠咖哩的微綠,

視覺效果也很協調。

以後在咖哩中看到四季豆已不再驚訝,

只知道要多準備白飯了。

 

小叮嚀:加入的水量請依購得的綠咖哩醬與椰漿的濃稠度增減。

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()