close
食材：
娃娃菜 4株
油豆腐 300克
胡蘿蔔 1/4條
乾香菇(泡軟) 3朵
薑 1公分
油 適量
調味料：
醬油 2大匙
味醂 2大匙
香菇素蠔油 1大匙
糖 1小匙
麻油 少許
香菇水 150c.c.
步驟：
(1) 娃娃菜縱切成4等份，油豆腐切小塊，胡蘿蔔切小片，香菇切絲，薑切末。
(2) 熱油，爆香薑末。
(3) 加入胡蘿蔔和香菇炒軟。
(4) 加入油豆腐、娃娃菜和調味料，煮至娃娃菜軟化，且豆腐吸收湯汁即完成。
關於食譜：
在台灣一年四季都可以買到娃娃菜，
娃娃菜可以煮、炒、做湯，料理變化多元，
且外觀就像是迷你的白菜，模樣討喜可愛。
我喜歡縱切娃娃菜成幾等份，
這樣能保有它的原貌，又容易熟透。
這次和油豆腐一起煮，有豆香吃起來又清爽，
醬油和素蠔油用量可視個人口味增減，
務必調整至能吃出娃娃菜原味的方式，
才不會辜負了清甜可口的娃娃菜喔。
全站熱搜
留言列表
物美價廉！系列食譜 (3)
