食材:
豆腐 400克
胡蘿蔔 1/4條
乾香菇(泡軟) 4朵
荷蘭豆 60克
玉米筍 4條
薑 1公分
油 適量
調味料:
醬油 2大匙
香菇素蠔油 1大匙
糖 1大匙
麻油 1小匙
香菇水 100c.c.
步驟:
(1) 豆腐切片,荷蘭豆去豆筋,胡蘿蔔切小片,乾香菇切絲,玉米筍切小段,薑切末。
(2) 熱油,爆香薑末。
(3) 把薑末推到一旁,加入豆腐,煎至兩面金黃。
(4) 加入胡蘿蔔、香菇、玉米筍和調味料,蓋鍋蓋燜煮5分鐘。
(5) 打開鍋蓋,收汁濃稠後,加入荷蘭豆拌炒到轉為翠綠色即完成。
關於食譜:
每個人心目中的家常豆腐都是不同的樣子~
我們家的話,豆腐只會香煎,
不會油炸,吃起來比較清爽,
料理也快速方便。
配料方面一定要蔬菜滿滿滿!
最好是充滿各種顏色,
看起來繽紛美麗,
根據彩虹餐桌的概念這樣也比較健康。
有時候也不必特別準備配料,
冰箱翻一翻就有了~
清冰箱時請務必記住這道菜^^
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