食材：
豆腐 400克
胡蘿蔔 1/4條
乾香菇(泡軟) 4朵
荷蘭豆 60克
玉米筍 4條
薑 1公分
油 適量
調味料：
醬油 2大匙
香菇素蠔油 1大匙
糖 1大匙
麻油 1小匙
香菇水 100c.c.
步驟：
(1) 豆腐切片，荷蘭豆去豆筋，胡蘿蔔切小片，乾香菇切絲，玉米筍切小段，薑切末。
(2) 熱油，爆香薑末。
(3) 把薑末推到一旁，加入豆腐，煎至兩面金黃。
(4) 加入胡蘿蔔、香菇、玉米筍和調味料，蓋鍋蓋燜煮5分鐘。
(5) 打開鍋蓋，收汁濃稠後，加入荷蘭豆拌炒到轉為翠綠色即完成。
關於食譜：
每個人心目中的家常豆腐都是不同的樣子～
我們家的話，豆腐只會香煎，
不會油炸，吃起來比較清爽，
料理也快速方便。
配料方面一定要蔬菜滿滿滿！
最好是充滿各種顏色，
看起來繽紛美麗，
根據彩虹餐桌的概念這樣也比較健康。
有時候也不必特別準備配料，
冰箱翻一翻就有了～
清冰箱時請務必記住這道菜^^
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